老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣。正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽?zhuān)陔p流縣城開(kāi)的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛(ài)吃兔頭，那時(shí)候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛(ài)的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門(mén)的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來(lái)越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大，專(zhuān)賣(mài)兔頭。因?yàn)榇蠹叶加H切而尊敬的稱(chēng)她老媽?zhuān)昝纱嗑徒?mdash;—“雙流老媽兔頭”。
四川老麻兔頭技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？天府之國(guó)成都，歷來(lái)以“美食發(fā)源地”著稱(chēng)，雙流老媽兔頭在成都經(jīng)過(guò)二十年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)成為成都乃至全國(guó)餐飲界最火爆的知名特色美食。以精選的原料，獨(dú)特的配方，再以陳年鹵湯數(shù)小時(shí)細(xì)火慢燉出來(lái)的兔頭，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)烹飪出來(lái)的兔頭味道醇香,滑嫩爽口.兔頭的肉質(zhì)飽滿(mǎn),吃起來(lái)極其過(guò)癮.另有五香兔頭,適合吃不得辣椒的朋友大塊跺頤. 四川老媽兔頭,四川小吃的一絕!麻辣鮮香，肉質(zhì)細(xì)膩，配上獨(dú)特地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，讓眾多美食饕餮者贊不絕口、趨之若鶩。
學(xué)習(xí)品種：香辣味、醬香味、五香味等
學(xué)習(xí)流程：
　　1.原材料的挑選
　　2.香料的認(rèn)識(shí)
　　3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)
　　4.兔頭腌制及輔料準(zhǔn)備
　　5.鹵制技術(shù)及最后腌制技術(shù)講解
　　6.核心技術(shù)的講解
　　7.成品的制作及裝盤(pán)
　　8.店面裝修設(shè)計(jì)，選址開(kāi)店指導(dǎo)
       9.專(zhuān)家講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理     
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